Marquage des œufs : réglementation européenne et exigences de traçabilité

Lena Benabdeljalil
Demand Generation Specialist

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November 8, 2024

Marquage des oeufs, Industrie des oeufs, marquage jet d’encre

Quelles sont les exigences réglementaires actuelles pour le marquage des œufs ?

Le marquage des œufs est réglementé de manière contraignante dans toute l’UE. L’Union Européenne a encore renforcé ces standards de transparence et de sécurité au sein de l’industrie alimentaire avec l’introduction du nouveau règlement* sur le marquage des œufs. Le changement, qui prendra effet le 8 novembre 2024, vise à améliorer la traçabilité et à prévenir les erreurs d’étiquetage en définissant clairement le lieu du marquage des œufs.

Qu’est-ce qui change avec le nouveau règlement ?

Jusqu’à présent, le marquage des œufs pouvait se faire soit directement sur le lieu de production, soit au premier centre d’emballage où les œufs sont livrés. Cela a conduit à des problèmes de traçabilité et à des erreurs d’étiquetage en pratique, car les œufs de différentes exploitations et de différents systèmes de production pouvaient être mélangés et mal étiquetés. Pour garantir l’intégrité de la chaîne d’approvisionnement, l’UE exige désormais que le marquage soit obligatoirement effectué à l’origine des œufs, c’est-à-dire à la ferme du producteur. Des exceptions ne seront autorisées que sous des conditions strictes pour ne pas compromettre la traçabilité.

Pour une traçabilité optimale des œufs, un code complet est appliqué sur chaque coquille. À tout moment, ce marquage permet de tracer le parcours de l’œuf.

• Le premier chiffre permet au consommateur de reconnaître le mode d’élevage des poules pondeuses.
• Les deux lettres suivantes permettent d’identifier le pays de ponte : FR pour la France.
• Ensuite, un code permet d’identifier l’exploitation d’origine.

Tandis que les deux premières informations servent également à l’information des consommateurs, le numéro d’exploitation est une information pour les autorités de contrôle compétentes.

Quelles informations doivent figurer sur l’emballage des œufs ?

Les boîtes sont conçues pour protéger les œufs des chocs, des odeurs, de la lumière. Le marquage doit être apposé sur l’extérieur de l’emballage de manière clairement visible et facilement lisible. Les informations obligatoires suivantes doivent être indiquées sur les cartons d’œufs pour identifier immédiatement les informations clés :

• La Date de Consommation Recommandée (DCR).
• Les informations sur l’élevage : le pays d’origine, le code du producteur et le mode d’élevage.
• Le numéro du centre d’emballage.
• La taille de l’œuf (S, M, L, XL).
• Le mode d’élevage.
• La catégorie « frais » symbolisée par la lettre A pour les œufs vendus aux consommateurs.

Informations supplémentaires sur les emballages d’œufs :

• « Pondus le » : indique la date de ponte, important pour les amateurs de fraîcheur.
• Catégorie « A » : représente les œufs frais vendus au détail.
• « Frais » : consommable jusqu’à 28 jours après
• “Extra frais” : Consommable jusqu’à 9 jours après la date de ponte, avec un marquage explicite.

Quelle est la meilleure méthode pour marquer les œufs ?

Le marquage des œufs est indispensable pour garantir la conformité réglementaire et la traçabilité tout au long de la chaîne d’approvisionnement. Chaque œuf doit porter un code lisible permettant d’identifier son origine, son mode d’élevage et son exploitation de production.

Dans l’industrie de l’œuf, les producteurs doivent relever plusieurs défis : assurer une impression fiable sur chaque coquille, maintenir une qualité de codage constante à grande vitesse et réduire les risques d’erreurs d’identification. Des solutions de marquage adaptées permettent de répondre aux exigences de traçabilité tout en soutenant l’efficacité des lignes de conditionnement.

Quelle est la meilleure méthode pour marquer les œufs ?

Dans ce nouveau contexte réglementaire, l’imprimante Videojet 1620 FG Food Grade entre en jeu. Cette imprimante à jet d’encre continu (CIJ) répond non seulement aux exigences de sécurité alimentaire, mais offre également de nombreux avantages qui en font le choix idéal pour les producteurs d’œufs :

• Encre comestible : L’utilisation d’encre conforme aux réglementations strictes de l’UE est essentielle. La Videojet 1620 FG utilise une encre sûre pour une utilisation sur les aliments, ne présentant donc aucun risque pour la santé.
• Haute vitesse et qualité d’impression : Dans la production alimentaire rapide, l’efficacité est cruciale. Cette imprimante offre une vitesse d’impression élevée sans compromettre la qualité, garantissant une production et un emballage fluides.
• Robustesse et fiabilité : La Videojet 1620 FG est conçu pour l’environnement difficile de la production alimentaire. Sa durabilité assure aux producteurs une disponibilité opérationnelle continue.
• Facilité d’utilisation : Avec une interface utilisateur intuitive et des processus de maintenance simples, la Videojet 1620 FG est facile à utiliser et à entretenir, économisant du temps et des ressources.
• Adaptabilité : L’imprimante peut être ajustée à différentes lignes de production et vitesses, ce qui en fait une solution flexible pour les entreprises de toutes tailles.

Videojet propose des solutions pour accompagner les producteurs d’œufs, de l’impression sur la coquille jusqu’à l’étiquetage de la palette.

*Règlement délégué (UE) 2023/2464 de la Commission du 17 août 2023 modifiant le règlement (UE) n° 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne les normes de commercialisation des œufs.

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